VITACOLO : colonies de vacances été pour enfants, adolescents et jeunes

 Colonie de vacances cuisine

En cette belle soirée d’été, les premiers clients commencent à affluer dans la salle de ton restaurant. En cuisine, tout le monde s’affaire pour préparer les premières entrées commandées, mais d’ores et déjà, il te faut penser à tout : pendant que tu surveilles la cuisson de ton entrecôte, tu songes qu’il faut aller prendre la commande de la table n°3 qui attend depuis 15 minutes, et que les tables n°25, 26 et 27 n’ont pas encore été décorées pour accueillir les clients : les habitants du village et peut-être même tes parents.

Ton challenge est le suivant : réussir à monter un restaurant ayant son identité propre. Pour cela, il faut réussir dans 4 domaines essentiels : la qualité de la cuisine, la décoration, l’accueil, et l’ambiance de la salle...

Manier les outils et connaître les saveurs

Dans un premier temps, tes animateurs vont t’aider à mieux connaître l’harmonie des saveurs : comment perçoit-on le goût ? Peut-on mélanger le sucré et le salé ? Comment bien utiliser les épices telles que le curry ou le cumin ? Quels ingrédients permettent de réaliser la sauce parfaite ? Une fois que tu maîtriseras ces différents éléments, tu apprendras à manier les ustensiles de cuisine en toute sécurité : tamiser la farine, hacher le persil, aplatir la pâte à pizza, presser les fruits pour en sortir le jus… des techniques qui n’auront bientôt plus aucun secret pour toi.

Ta recette originale !

Ça y est, tu maîtrises les saveurs et les ustensiles ? À toi de jouer maintenant ! Tu peux laisser libre cours à ta créativité pour élaborer ta propre recette. Tu pourras t’entrainer suffisamment pour être prêt(e) le jour J et épater nos invités. Tu pourras même mettre en ligne tes meilleures recettes sur le site internet de Vitacolo, pour que tout le monde puisse en profiter !

Le cuistot de la colo va s’ennuyer !

Tous les matins, tu vas pouvoir tester de nouvelles recettes, car ce sera à toi et tes amis de préparer le repas de midi. Ces repas se présenteront sous forme de buffets, où chacun pourra aller piocher dans les plats préparés durant la matinée. Il y aura donc chaque midi un choix incroyable d’entrées, de plats et de desserts !

Créer l’atmosphère de ton restaurant

La présentation et le décorum sont essentiels pour éveiller l’intérêt et les papilles des clients. Tu vas donc apprendre à disposer les couverts de façon élégante, à plier les serviettes pour créer de jolies formes, et à manier la luminosité de la salle pour créer une atmosphère qui te corresponde : une lumière violette et des sculptures d’art moderne pour l’ambiance tamisée d’un resto’ branché ? Une petite musique d’ambiance pour une brasserie guindée ? Tu auras toute liberté pour définir l’identité de ton restaurant !

La faim justifie les moyens !

Tu pourras, si tu le souhaites, prendre aussi en charge le service à table : muni(e) d’un petit calepin et d’un sourire naturel, tu vas pouvoir apprendre à porter 2, 3, 4 voir 5 assiettes simultanément… sans rien faire tomber ! Entre la prise de la commande et le service à table, tu vas apprendre les ficelles de ce métier que tu auras peut-être un jour l’occasion d’exercer, ne serait-ce que quelques semaines le temps d’un job d’été … Les techniques de service à table n’auront déjà plus aucun secret pour toi !

L'heure de l'ouverture est enfin arrivée !

Une fois que tout le monde se sentira prêt pour l'ouverture, nous fabriquerons des affiches et nous ferons un peu de publicité afin d'attirer des clients ! Le but : montrer que la bonne cuisine est à la portée de tous, pourvu que l'on y mette toute sa passion et tout son enthousiasme ! 

 …. Et bien sûr : le programme Vacances inoubliables de Vitacolo

Le centre

Le centre de Mancy se situe à proximité immédiate de Lons-le-Saunier, dans le Jura. L’été, le ciel y est bleu et le soleil au meilleur de sa forme ! Les chambres du centre (4 lits) sont vastes et très fonctionnelles. Elles disposent de grandes fenêtres devant lesquelles une table permet de s’installer tranquillement pour écrire une lettre ou jouer aux cartes, en profitant de la vue sur la pelouse et les arbres.

Le foyer est équipé d’un bar, de jeux de baby foot et d’une table de ping-pong. Le restaurant qui se situe à l’entrée est équipé d’une cuisine pédagogique, qui comprend 8 plans de travail distincts. Chaque plan de travail comprend un four, une gazinière, des ustensiles de cuisine et du matériel de cuisson.

À l’extérieur du centre, un terrain multi-sport, des pelouses et un bois de noisetiers permettent d’organiser tous types d’activités.

Vous pouvez faire défiler le diaporama ci-dessous en cliquant sur les numéros en bas de l'image : 

Le coin des parents :

Encadrement

1 Directeur BAFD

Un animateur pour 5 jeunes

1 Cuisinier professionnel

1 Assistant sanitaire

Communication

• Vous disposez de la ligne portable du directeur pour appeler en cas d’urgence
• Les jeunes peuvent vous appeler pendant les temps libres
• Les animateurs tiennent un blog privé sur lequel vous pouvez vous connecter, avec votre mot de passe, pour voir les photos du séjour et les infos pratiques
• Vitacolo reçoit vos appels sur le standard tous les jours (week –end compris en juillet) de 9h à 18h

Fractionnement du paiement : 1 à 4 fois :

Vous pouvez régler en 4 fois sans frais, que ce soit par chèque ou par carte bancaire. Pour cela, il vous suffit de suivre la procédure d’inscription en cliquant sur mes réservations

Parents, pourquoi ne pas passer vos vacances dans la région ?

Le Jura est une destination idéale si vous aimez la nature, les vastes étendues et la liberté : des centaines de kilomètres de lacs, de forêts, de montagnes et de tourbières. Les panoramas sont magnifiques et les activités de plein air ne manquent pas. Vous trouverez les informations concernant l’hébergement et les activités possibles sur : http://www.jura-tourism.com/

Les sessions organisées en même temps au même endroit

La colo Je monte mon restaurant se déroule en même temps que Preux chevaliers et gentes chevalières. C’est donc l’idéal pour inscrire éventuellement vos enfants au même endroit, sur deux thématiques différentes.

À consulter :

• L’espace Parent
• Les tarifs dégressifs et les aides au départ Vitacolo
• L’Association Vitacolo
• Mes réservations