Colo Cuisine : monte ton restaurant !
CRÉATION
Le but de cette colonie de vacances : montrer que la bonne cuisine est à la portée de tous, pourvu que l’on y mette toute sa passion et tout son enthousiasme !
PROCHAINE SESSION
Aucune date planifiée pour ce séjour
En cette belle soirée d’été, les premiers clients commencent à affluer dans la salle de ton restaurant. En cuisine, tout le monde s’affaire pour préparer les premières entrées, mais d’ores et déjà, il te faut songer à la suite : la cuisson d’une entrecôte, la commande de la table 23, la décoration des tables 25, 26 et 27… Il s’agit de faire les choses dans les règles de l’art car ce dernier soir des parents se trouvent parmi les convives. Sur ce séjour cuisine, ton challenge est le suivant : réussir à monter un restaurant ayant son identité propre. Pour cela, il faut réussir dans quatre domaines essentiels : la qualité de la cuisine, la décoration, l’accueil, et l’ambiance de la salle…
Partir à la découverte du monde de la cuisine : Outils, menus et connaissances des saveurs
Dans un premier temps, l’équipe d’animation cuisine va t’aider à mieux connaître l’harmonie des saveurs : comment perçoit-on le goût ? Peut-on mélanger le sucré et le salé ? Comment bien utiliser les épices telles que le curry ou le cumin ? Quels ingrédients permettent de réaliser la sauce parfaite pour un plat gourmand ? Pour cela, tu seras accompagné(e) par des connaisseurs de la cuisine, qui te feront découvrir le fonctionnement de la cuisine pédagogique du centre. Une fois que tu maîtriseras ces bases, tu apprendras à manier les ustensiles de cuisine en toute sécurité comme un grand chef : tamiser la farine, hacher le persil, aplatir la pâte à pizza, presser les fruits pour en sortir le jus… autant de techniques qui n’auront bientôt plus aucun secret pour toi !
Apprendre pour établir tes propres recettes originales !
Ça y est, tu maîtrises les saveurs et le matériel ? À toi de jouer maintenant ! Tu peux laisser libre cours à ta créativité pour élaborer ta propre recette originale sur cette colonie cuisine. Tu pourras t’entraîner suffisamment pour être prêt.e le jour J et épater tous tes convives, venus tout spécialement pour le grand dîner du dernier jour. Tu pourras même mettre en ligne tes meilleures recettes sur le site internet de Vitacolo, afin que tout le monde puisse en profiter et connaître mieux les trucs et astuces du cuisinier que tu es devenu…
Aux fourneaux !
Tous les matins, tu vas pouvoir tester de nouvelles recettes, car ce sera à vous de préparer le repas de midi pour le « restaurant » de la colo, après avoir sélectionné les meilleurs produits…
Ces repas que tu prépareras se présenteront parfois sous forme de buffets, où chacun pourra aller piocher dans les plats préparés durant la matinée. Mais généralement, il s’agira de menus au choix, servis à l’assiette comme dans un grand restaurant. L’idée est de rapidement mettre toutes les brigades de la colo dans le jus du service.Tu prépareras donc le repas à la fois pour tes camarades de la colo cuisine, mais aussi pour les participants des autres séjours (ces petits chanceux…).
La grâce de l’assiette et le design de la table !
Aujourd’hui, tenir un restaurant c’est savoir être exigeant sur tous les points de vue. Alors en route pour harmoniser la présentation de tes assiettes, choisir les décorations qui refléteront le mieux la personnalité de ta cuisine. Il faudra pour cela apprendre à dresser des tables propres, à rouler des serviettes en mode “Gastro” et servir nos convives.
Le service ou l’art de donner du plaisir
Parce-que oui, à Vitacolo, nous te montrerons comment servir, prendre une commande ou encore s’assurer du bon confort de tes invités du jour. Entre la prise de la commande et le service à table, tu vas apprendre les ficelles de ce métier que tu auras peut-être un jour l’occasion d’exercer, ne serait-ce que quelques semaines le temps d’un job d’été … Les techniques de service à table n’auront déjà plus aucun secret pour toi. Le but : montrer que la bonne cuisine est à la portée de tous, pourvu que l’on y mette toute sa passion et tout son enthousiasme !
Le restaurant de la colo ouvre ses portes aux familles
Le dernier soir de la colo, les familles seront invitées sur le centre pour la soirée des projets.
Avec les autres jeunes de la colonie de vacances cuisine, tu seras sur le pied de guerre pour organiser un repas inoubliable : amuses-bouche, cocktails d’accueil, entrées, plat principal et desserts. Tout devra être préparé soigneusement pour en mettre plein la vue aux invité.e.s. Les serveurs devront être attentifs pour répondre aux demandes des convives.
Et si nous faisions ensemble des vidéos de cuisine ?
Pour prolonger l’aventure cuisine, Vitacolo met à ta disposition du matériel audiovisuel (caméra, ordinateur avec logiciel de montage, lumières, micro…). Selon tes envies et celles du groupe, vous allez pouvoir réaliser vos vidéos en mode tuto de cuisine ! Ton équipe d’animation t’accompagneras pour prendre les images, traiter les séquences, et réaliser le montage !
Accompagner des enfants en colonies de vacances, c’est réussir le pari de répondre à des besoins individuels, en proposant un programme d’activités et une organisation de la vie quotidienne collective. Pour cela, en 2023, à Vitacolo, nous avons fait le choix de revoir l’organisation de nos séjours de vacances ainsi que les tranches d’âges autour desquelles nous allons regrouper les jeunes.
Sur les centres de Gap et Obernai, les enfants seront intégrés, dès l’été 2024, à des groupes de vie rassemblant les 6-9 ans, les 10-11 ans, les 12,13 ans et les 14-17 ans, quel que soit le projet thématique sur lequel ils sont inscrits.
Ils l'ont vécu, ils en parlent !
Ma fille a participé à la colo "Je monte mon restaurant en août".
Elle est revenue enchantée et a même trouvé ca trop court.
Elle n'a rien trouvé à redire que ce soit sur les animateurs supers sympas, les activités variées, les nouveaux copains.
Elle ne veut plus partir avec un autre organisme que Vitacolo. :-)
Merci à toute l'équipe!
Nelly D., le 27/08/2022
Abel était ravi de sa colo. Chaque animateur a eu le souci de son bien être. Les activités étaient riches et variées.
Un grand merci à son accompagnatrice référente, qui a fait avec lui un travail formidable. Et un grand bravo à Vitacolo pour leur politique inclusive.
Ariane L., le 27/08/2021
Ma fille a participé à la colo "je monte mon restaurant" en aout et a adoré ses 10 jours passés avec ses nouveaux copains et les animateurs. Rien n'a redire sur l'organisation du séjour, ma fille a hâte d'être à l'année prochaine pour pouvoir y participer de nouveau.
Merci vitacolo !!!!
Melanie C., le 26/08/2021
Mon fils a participé à la colo <je monte mon restaurant > en juillet 2021 et l important pour nous c’était la considération de ses troubles autistiques. Vitacolo est très professionnel pour anticiper ce type de particularités. Le handicap a été expliqué aux uns et aux autres et mon fils n’a pas été exclus ! Son aide était aussi exceptionnelle ! Quel bel engagement !
Pour les autres qui hésiteront en 2022 n’hésitez pas à vous adresser à Vitacolo vous ne serez pas déçu pour vos enfants différents
Florence L., le 26/07/2021
Mathis était ravi
C'est très bien
Bon contact avec l'animatrice qui m'a pris en charge à Toulouse
Philippe R., le 09/08/2020
Ma fille s'est beaucoup plu et amusée pendant son séjour. Les activités étaient variées. L'activité cuisine correspondait à ses attentes. Elle souhaite y revenir l'an prochain.
Mélanie C., le 06/08/2020
Mon fils est revenu ravi et épanoui de son séjour. Il veut absolument revenir l'année prochaine ! Un grand bravo à toute l'équipe, surtout dans les conditions particulières de cette année. Ils ont su appliquer les mesures nécessaires sans enlever l'âme des colos. Je recommande sans hésiter !
Elsa R., le 19/07/2020
Le temps en cuisine était comme il faut, ni trop long, ni trop court ! En plus de cuisiner sérieusement, la possibilité de mettre de la musique était fort apprécié par tous. Les autres activités étaient tout aussi amusantes, attractives.
Merci aux super animateurs pour ces 13 jours passés avec vous !
Gabin et Garance
Gabin et Garance Demairé-Lepape, le 07/08/2019
Andréas était ravi de sa colo avec Vitacolo. Voici quelques uns de ses commentaires :
"c'est passé super vite" "c'était trop bien" "on s'est bien marrés"
Merci à l'Association Vitacolo pour son organisation, la bienveillance, le sérieux et l'engagement des équipes salariées et des administrateurs.
CELINE L., le 06/08/2019
vacances "je monte mon restaurant" à Gap
(juillet/août 2019)
Quelle merveilleuse d'association !
Séjour au top encadré uniquement par des personnes compétentes, passionnées, souriantes qui feront tout pour que votre enfant ressorte grandi et heureux de ses vacances !
Projets et concepte très aboutis (en plus présentés aux parents sur un blog très bien tenu mais également lors d'une soirée le dernier jour)
il y règne une ambiance très chaleureuse, baignée de bienveillance, de respect, de professionnalisme... le tout dans un cadre sympa et adapté... et propreté irréprochable ! (Bravo aux deux personnes dédiées à cette tâche car vous avez du boulot avec les enfants et l'espace est immense.. pourtant tout était nickel et en plus avec un grand sourire !)
bref une première expérience bien au delas de nos espérances !
Bravo et merci à tous.... à très vite pour de nouvelles aventures !
Julie D., le 05/08/2019
Bonjour,
Notre fille Juliette a participé à la colonie "je monte mon restaurant" à Gap en Juillet 2018.
Elle est ravie et cela s'est très bien passé.
Elle a fait d'autres colonies par les années passées et celle-ci s'est bien déroulée.
Rien à redire, tout est très bien.
Merci encore à toute l'équipe.
Bonne continuation,
JEric & Cathy
Catherine Aquilina et Jean-Eric Michallet, le 20/08/2018
LES SESSIONS
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